[Jean le Chauve]

Pour la mise à jour des modules : extension -> gestionnaire des modules.

Je te répète que tu dois lire les documentations des modules.
Tu apprendras, entre autres, que les paramètres passés dans les balises d'appel du module (ex : {news category="Animations club" summarytemplate="gabarit_article_accueil" moretext="Lire la suite..." number="1" detailpage="news"}) supplantent ce qui est par défaut. Donc, ta page d'accueil semble utiliser 3 gabarits sommaires (summarytemplate) différents et pas celui par défaut.
Idem pour ta galerie d'image qui choisi le gabarit soit dans l'administration de la galerie, soit dans la balise avec le paramètre template="..."

D'un autre côté, as-tu les compétences nécessaires pour modifier le site ? HTML, CSS et PHP ?