[Jean le Chauve]

{capture assign='screen'}{$uploads_url}/{$item->fielddefs.image.value}{/capture}
Où se trouve cette variables $uploads_url que tu souhaites capturer ?
Écris {get_template_vars} dans ton gabarit et tu verras quelles sont les variables utilisées dans ton gabarit.
Essaye déjà sans le plugin cgsmartimage, avec un simple <img, ainsi tu verras quel est le problème au niveau des chemins.