[Jean le Chauve]

peut-on l'installer avec le fichier XML comme pour un module?

C'est un module.
Dans la même page où tu as uploadé le fichier xml apparaît maintenant, avec tous tes autres modules, le module captcha et tu peux remarquer qu'il est écrit "n'est pas installé".
Donc, tu cliques sur installer.
Ensuite, tu ouvres ton formulaire et tu vois un onglet "options captcha", tu n'as plus qu'à cocher "Utiliser Captcha pour protéger l'envoi de vos formulaires ? :".
Si tu désires modifier le type de captcha à utiliser, tu vas dans "extensions -> captcha".